lunedì 7 giugno 2010

chantilly alle amarene

Ecco il profumo della fine delle scuole..quell'odore caratteristico che per 13 anni ho sentito tutte le mattine degli ultimi tre o quattro giorni di scuola. E' dato dalla fioritura di alcune specie di alberi a me sconosciuti per nome ma tanto riconosciuti per l'inconfondibile profumo. Era quell'odore che mi spingeva a pedalare veloce la mattina per passare quegli ultimi giorni coi miei compagni; lo stesso che mi faceva spremere le meningi per gli ultimi compiti in classe promettendomi l'arrivo dell'estate e delle vacanze; e ovviamente era anche lo stesso odore che mi faceva pizzicare il naso e lacrimare gli occhi per l'allergia.....L'ho sentito anche in questi giorni nelle 'volate' mattutine da casa al lavoro e dal lavoro a casa facendo quasi lo stesso tragitto che ho fatto per quei 5 anni di liceo. Mentre il cuore batteva nello sterno, nella testa  martellava solo una frase: un anno è gia passato..un anno da quegli ultimi giorni di fatica ma anche di inaspettato divertimento. Un anno da quando io e i miei ex compagni ci siano travestiti e abbiamo fatto 'baldoria' per la scuola facendo indignare la preside e contemporaneamente comuovere i prof perché gli saremo mancati tantissimo così come eravamo. Un anno dai festeggiamenti fuori dalla scuola, in macchina con i compagni, le mani sui clacson e la testa fuori dai finestrini per urlare che era finita. Si era finita per davvero. 5 anni passati in un battito di ciglia . Ma con l'anno scorso si è concluso non solo il periodo del liceo, anche quello della scuola in generale, delle sveglie alle 7.20, dell'aria delle 8, delle campane, delle lezioni, degli intervalli, dei compagni (ora si chiamano colleghi), delle chiacchere coi compagni, dei bigliettini passati durante le lezioni, dei compiti in classe e di quelli a casa. Si sono conclusi 13 anni di vita nelle scuole, 16 se ci vogliamo mettere anche la materna...con la scuola ho avuto un rapporto catulliano di amore e odio: ci sono stati periodi in cui la desideravo anche d'estate e dei momenti nei quali ero già 'agra' a gennaio. La mia vita là dentro si è conclusa già da un anno e la mancanza che sento è quella che ho sempre immaginato. Purtroppo e per fortuna  quel periodo si è concluso e ne è inizato un altro, non mi rimane che sperare che sia bello come quello che adesso posso ricordare annusando quest'aria.
Uno di quegli alberi che la profumano è il ciliegio, e non cogliere i suoi frutti per trasformarli in un delizioso dessert sarebbe un delitto.

Ingredienti:
250 ml panna da montare
250 ml latte
25 gr farina
3 tuorli
75 gr zucchero
10 amarene in sciroppo
meringhette qb

Preparate la crema montando i tuorli con lo zucchero.Aggiungete la farina e il latte caldo.Ponete sul fuoco e fate cuocere fino a quando non la vedrete liscia e omogenea (circa 6/7 min se il latte lo fate bollire precedentemente). Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare la crema . Nel frattempo montate la panna e incorporatela alla crema quando quest'ultima sarà a temperatura ambiente.Aggiungete le amarene e 3 cucchiai del loro sciroppo. Mettete sulla base di 6 coppette una manciata di meringhette sbriciolate e versate un po' di crema. Decorate la superficie con altre meringhe e amarene fresche.

Ps:Chiedo di nuovo scusa agli amici bloggers per la mia 'assenza relativa' (vi leggo sempre ma non riesco a commentarvi) e vi prometo che passerò presto lasciandovi le mie tracce.Nel frattempo dovrete accontentarvi di un paio di complimenti qui......
Meravigliosa la diplomatica al caffè di Betty
Mi complimento con la Fede per la sua vittoria contro mr C. e per la riuscita fantastica dei suoi cibi con accostamenti sempre speciali
Concordo pienamente con Stefania e una certa 'rosicatio' mi sorprende quando leggo che stai prendendo quella dolcissima coppa davanti al tramonto dell'arabia!!!
Bacchetto sulle mani Pasticciona perchè è venuta a visitare Ferrara e non è passata a salutarmi!!non si fa!eheh
Sono meravigliata dagli ultimi dolcini di Ale e sono pienamente d'accordo con la sua idea: la pasticceria è una cura per l'umore nero!






8 commenti:

  1. Inizio da lui, il Signor Chantilly...e che Signore!!!me lo mangerei a cucchiaioni...altro che Nutella!!!!BBBBonnooooo!!!!

    Poi passo al "come ti capisco :'S" son 6 (oops 7) anni che ho finito il liceo (e studio ancora, sigh!) e mi mancano un sacco quei giorni...ma sta' sicura che arriveranno giorni ancora migliori di quelli!!!

    E infine grazie millissime per i complimenti!!!Sono arrossita, visto che me li fai tu, ma anche molto, moooolto contenta (e soddisfatta e orgogliosa sì sì!!!)

    Un bacio grosso!!!

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  2. Quando si frequenta la scuola non si vede l'ora che finisca ma quando poi finisce sul serio si rimpiange quel periodo, eccome! Perchè la vita che ci aspetta è molto più dura che non passare un pomeriggio a studiare sui libri. Ti auguro con tutto il cuore di realizzare i tuoi sogni tesoro. Di certo con questa crema soddisfi la golosità di molti, me compresa...alla faccia di mr C!!
    Un bacione

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  3. Una vera golosità....da leccarsi le dita!!!

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  4. Profumi e delicatezze, che portano il cuore a collegarli a determinati momenti,istanti svaniti che però non saranno mai persi nei ricordi,attimi che si possono correggere facendo determinate scelte,perchè siamo noi che possiamo e dobbiamo cambiare il futuro.SEI ANCORA IN TEMPO A RICOMINCIARE SE VUOI AD ASSAPORARE .........GLI STUDI.
    Splendida Ale potresti dedicarti alle tue splendide creazioni che ora per il tuo... tempo mancano! e davvero........ buttarti nuovamente sui libri!Sto ancora sperando.
    Ciao MIO RESPIRO.

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  5. ma tesoro io non sapevo che eri di ferrara!! ci manca solo che lavori nella pasticceria dove ho comprato il panpepato da portare ad amici e parenti e siamo all'assurdo! mi fa piacere rileggerti e mi hai fatto rivivere i miei di ricordi.. anche se i miei anni al liceo son stati 7... :-) spero di rileggerti presto! un bacione

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  6. @ unazebrapois: accidenti,quindi sono già 7 anni che studi medicina!!!!oddio che brava che sei!continua così!un bacino
    @federica: sono sempre stata dell'idea che ogni periodo della vita abbia le sue difficoltà, quindi mai sottovalutare la scuola e gli studi in generale!grazie Fede, speriamo solo sia la strada giusta per raggiungerli (i sogni)!un abbraccio
    @ambra/federica: grazie, provatela poi sappiatemi dire!baci
    @anonimo: mi sento in dovere di risponderti anche qui, nonostante ti abbbia gia detto mille volte che....ormai ho scelto!e io quando decido una cosa dev'esser quella, perchè le mie scelte sono sempre ben (e molto a lungo) ponderate..bisogna solo avere un altro pizzico di fortuna e bravura per realizzare tutto il resto che ho in mente...baci mami..
    @ pasticciona: probabilmente è proprio quella..non c'e pasticceria più famosa per i suoi panpepati!abbbiamo anche la fabbrica!spero ti sia piaciuto!(purtroppo è un dolce che io non riesco ad apprezzare...)un abbraccio caloroso da questa città afosa...

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  7. ale io non l'ho mangiati.. a me personalmente non piace il genere.. cmq ferrara mi è piaciuto un sacco, il prossimo racconto delle vacanze che pubblicherò sarà del giorno che abbiamo passato interamente lì!
    PS ho ripreso a lavorare (evviva! anche se solo per l'estate) quindi spero di riuscire a passare più o meno regolarmente... se non mi vedi per un po' sai perchè! un bacio

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